親父の料理　その8

福山営業所の香川です。

好評いただいています親父の料理も今回で第8弾です。

寒い日は温かい汁物がうれしいですよね。

今回の和食？のお品書きは

・昆布と鶏出汁の温うどん

・豚あぶり丼

・キャベツ、卵、サラミハムのサラダ

です。

写真ではわかりにくいですが、丼ぶりのごはんは、お米を炊く時に少し甘醤油を入れて色をつけています。見た目はお店屋っぽくないですか？豚バラ肉は、グリルでじっくり炙り焼きです。

うどんのつゆは、前日から水に浸して用意した昆布の出汁と、水からじっくり弱火で煮出した鶏の出汁をあわせました。動物系と植物系の旨味が合わさることで、良い味に仕上がりました。

とても美味しくできたので、自分でも大満足です。

次回は洋食の予定です。お楽しみに！